تحليل المكونات الرئيسية(PCA) والتحليل العنقودي للخصائص الفيزيوكيميائية للعسل تطبيق على عينات من العسل الليبي

الملخص

يهدف هذا البحث إلى تطبيق أسلوبين من الأساليب الإحصائية الحديثة في الإحصاء التطبيقي، لدراسة التصنيف الزهري والجغرافي لعسل النحل الليبي، "تحليل المكونات الرئيسي (PCA) والتحليل العنقودي" لاستكشاف البنية الكامنة للخصائص الفيزيوكيميائية لعينات من العسل الليبي. اعتمدت الدراسة على تحليل 28 عينة تم جمعها من مناطق متعددة في الغرب الليبي، وتضم العينات ستة أنواع رئيسية من العسل الطبيعي: الزعتر، الربيع، السدر، الأثل، الحرمل، والجرجير؛ حيث تم قياس عشرة مؤشرات فيزيوكيميائية للعينات، شملت تركيزات العناصر الثقيلة: (الرصاص، الزنك، الكوبالت، النحاس، الحديد)، والخصائص الفيزيوكيميائية الأخرى: (السكريات المختزلة، الحموضة الحرة، الرماد الكلي، الموصلية الكهربائية، والامتصاصية). أظهرت نتائج تحليل المكونات الرئيسية (PCA) أن المكونات الثلاثة الأولى فسرة 68.4% من التباين الكلي للبيانات، المكون الرئيسي الأول (PC1) فسر ما نسبته 28.6% من التباين، وارتبط بشكل أساسي بمتغيرات المعادن الثقيلة والحموضة، بينما فسر المكون الرئيسي الثاني (PC2) ما نسبته 25.0% من التباين، وارتبط بالسكريات المختزلة والتوصيل الكهربائي، كشف التحليل العنقودي الهرمي أن العينات يمكن تصنيفها إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

• المجموعة الأولى: ضمت عينات من العسل الربيعي والجرجير والأثل، واتسمت بانخفاض محتوى الرماد وحموضة متوسطة.


• المجموعة الثانية: ضمت عينة الزعتر حصراً، واتسمت بارتفاع ملحوظ في الحموضة والرماد.


• المجموعة الثالثة: ضمت عينات السدر والحرمل، واتسمت بارتفاع السكريات المختزلة وباقي الخصائص متوازنة.

تؤكد النتائج قدرة التقنيات الإحصائية متعددة المتغيرات على تمييز وتصنيف عينات العسل وفقاً لمصدرها النباتي والجغرافي، وتقدم إطاراً منهجياً يمكن الاستفادة منه في تطبيقات مراقبة الجودة وتحديد المنشأ الجغرافي للعسل، كما تسهم هذه الدراسة في إثراء قاعدة المعرفة حول الخصائص الفيزيوكيميائية للعسل الليبي، وتفتح آفاقاً لدراسات مستقبلية موسعة تشمل تحليلات أكثر شمولاً لعوامل بيئية ومناخية إضافية.