إعداد عجينة من عسل النحل والطحينة ودراسة تركيبها الكيميائي واحتمالات تخزينها
الملخص
تم في هذه الدراسة إعداد خلطة من عسل النحل والطحينة (زبدة بذور السمسم) بنسبة 62.5% : 37.4% في صورة عجينة غذائية معدة للاستهلاك مع اضافة 1% من مواد معدة صناعيا بغرض اكساب نكهة عسل النحل الطبيعي ومواد أخرى بغرض تحسين قوام العجينة مثل جليسرول أحادي استيارات ، السوربيتول و الليسثين.
التنزيلات
منشور
2023-04-26
كيفية الاقتباس
الشهالي A. A. ., محمد M. S. ., الزلاقي E. M. ., & محسب Z. S. . (2023). إعداد عجينة من عسل النحل والطحينة ودراسة تركيبها الكيميائي واحتمالات تخزينها. المجلة الليبية للعلوم الزراعية, 7(1). استرجع في من https://journals.uot.edu.ly/index.php/ljagric/article/view/589
إصدار
القسم
Articles
